Noirs vinaigres.
le vinaigre, cet oublié,
sombre tiroir, il est rangé...
à double tours, on a fermé,
coché la case, des oubliés...
tout cela, était sans compter,
que poésie, cette rose, me dépose la clé...
tiroir ouvert, éclairé,
le vent s'engouffre, dépoussiéré...
tous nos vinaigres sont vivants et sans intrants,
les matières premières sont belges,
la fermentation acétique est spontanée,
l'élevage et le vieillissement se fait en fûts et dames-jeannes,
ils ne sont ni filtrés ni pasteurisés ,
tout est élaboré sans électricité, uniquement par gravité.
les bouteilles sont réutilisables et les étiquettes compostables.
le plastique est bannis, que ce soit a la cave comme au logis...
simples, primitifs et surtout, poétique...
noir acidre.
Poésie de pommes...
vinaigre de cidre élevé en fût de chêne.
500ml acidité<4°
ingrédients: des pommes ( anciennes variétés sans intrant) et, du temps...
16 euros tvac
noir grappe.
Poésie de raisins...
vinaigre de vin ( castellum dalhaem liège) élevé en fût de chêne.
500ml acidité < 6°
ingrédients: des raisins ( neur pery sans intrant) et, du temps...
bientôt disponible...
